Lait d'avoine et cuisine végétalienne : toutes nos recettes

Parmi les alternatives au lait d'origine animale, le lait d'avoine attire de plus en plus d'amateurs de lait végétal. Il faut dire qu'il a tout pour plaire. Avec un index glycémique bas et les nombreux bienfaits dont il est pourvu, il intègre idéalement de nombreuses recettes salées et sucrées. Il ne convient cependant pas aux personnes intolérantes et allergiques au gluten.

Vous pouvez faire vous-mêmes votre lait d'avoine à partir de flocons d'avoine trempés dans de l'eau puis cuits, mixés et filtrés. Il agrémente délicieusement béchamel, quiches, crèmes, smoothies, pâte à crêpe et pains au lait et leur confère une saveur délicate. Ce lait comme tout lait végétal ne convient pas du tout à l'alimentation de votre jeune enfant, demandez conseil à votre médecin de famille.